Защо някои летни плодове карат езика ви да сърби, дори и да не сте алергични

Вероятно ви се е случило: хапвате ябълка, киви или малко горски плодове и внезапно усещате сърбеж около устата, въпреки че сте почти сигурни, че не сте алергични към плода, който току-що сте яли. Защо се случва това?

Експертите наричат ​​явлението синдром на орална алергия (OAS), известен също като синдром на цветен прашец (PFT). Неразположението е доста често срещано и е резултат от кръстосана реактивност. Най-просто казано: тялото ви разпознава протеините в пресните плодове, които току-що сте консумирали, като подобни на тези в цветния прашец, към който всъщност сте алергични.

Какво е орален алергичен синдром?

Според Американската академия по алергия, астма и имунология, OAS е „форма на контактна алергична реакция, която възниква при контакт на устата и гърлото със сурови плодове и зеленчуци“. Най-честите симптоми, които обикновено се появяват веднага след поглъщане, са „сърбеж или подуване на устата, лицето, устните, езика и гърлото“.

„Обикновено това е реакция към пресни плодове, ядки или зеленчуци, която се развива при пациенти, които имат сенна хрема, която е алергия към дървесни, тревни или житни полени“, обясни д-р. Светлана Кригел, сертифициран алерголог в Колежа по медицина и науки за живота на Университета в Толедо и Медицинския център на Университета в Толедо. “Около 15% от пациентите имат реакция към пресни плодове и зеленчуци, защото имунната система греши плодовия протеин за протеина на цветния прашец.” Тялото ви буквално си мисли, че току-що сте погълнали вида прашец, към който сте алергични.

„По отношение на „истинските“ хранителни алергии, има над 180 храни, за които е известно, че ги причиняват, а някои са плодове и ядки“, обясни д-р. Кейти Маркс-Коган, главен алерголог за Готово, готово, храна! “Но когато говорим конкретно за тези храни, реакцията обикновено се причинява от кръстосана реактивност и този синдром.”

Най-честите поленови алергии, свързани с OAS, са към брези, трева и някои видове пшеница, отбеляза експертът.

Какви са кръстосаните реактори?

Най-общо казано, има четири категории алергени от околната среда, които реагират кръстосано с разновидностите на плодове, зеленчуци и ядки, които причиняват алергични реакции.

Тази диаграма от Американската академия по алергия, астма и имунология е изключително полезна при проследяването на храните, които причиняват реакции.

Точно както определени плодове са в сезон през определени периоди от годината, специфични видове цветен прашец са по-забележими през определени месеци. Което ще рече: реакцията, която много хора свързват с летните плодове, не е от значение за този сезон, а просто показва чувствителност към един вид прашец. Някои хора се справят със симптоми, подобни на алергия през зимата, пролетта и есента, както и след поглъщане на храни, които не са изявени през летните месеци.

Какви са симптомите на орален алергичен синдром?

Има няколко важни неща, които трябва да имате предвид, когато анализирате симптомите на OAS.

Дейвид Бишоп Инк. чрез Getty Images

Готвенето на плодовете променя състава им, като често ги прави по-малко вероятно да предизвикат реакция.

На първо място, симптомите обикновено се отнасят към устата. „Когато смиламе плодове, зеленчуци и ядки, протеинът се разгражда в нашата система и вече не изглежда така, както е бил, когато за първи път е предизвикал реакцията“, обясни Маркс-Коган. В резултат на това най-честите симптоми включват сърбеж, изтръпване и може би парене на устата, устните и гърлото. Понякога обаче може да се появят хрема и кихане.

Ако имате анафилактична реакция към консумацията на някоя от тези храни, всъщност може да сте алергични към самите плодове, зеленчуци или ядки – а не просто да проявявате чувствителност към кръстосано реагиращия им прашец.

Има ли начин да се предотврати реакция?

Най-лесният начин да избегнете реакция към някой от тези плодове, зеленчуци и ядки, разбира се, е да избягвате да ги ядете изцяло. Готвенето им или може би дори микровълновата им за няколко секунди може да ви помогне да избегнете и симптомите.

Интересно е, че реакциите обикновено не се появяват, когато хората консумират храни в несуров вид, като консервирани или варени. Това е така, защото готвенето на плодовете, зеленчуците и ядките всъщност променя протеиновия им състав и имунната система вече няма да свързва споменатия протеин с различните други алергени. Така че, ако сте чувствителни към сурови праскови, например, може да не изпитате същите симптоми, когато ядете изпечен пай с праскови.

„Всички тези алергени се влияят от топлината“, обясни Кригел. „Не можете да ядете пресни ябълки, но можете да ядете сладко от ябълки, например. Не можете да имате кайсия, но можете да имате консерва от кайсии. Това е така, защото след като се приготви, конфигурацията му се променя.

Хората, които ядат, също трябва да имат предвид, че основните алергени се намират в кожата и самото сърце (до семената) на плодовете, зеленчуците или ядките, според Кригел. Неяденето на тези специфични части от плодовете също може да облекчи дискомфорта.

Най-обсъжданото лечение е алергенната имунотерапия, която основно се състои в редовни ваксини срещу алергии. След като разпознаете плодовете или зеленчуците, към които имате реакция, можете да направите кожен тест, за да проверите чувствителността си към цветния прашец. След това инжекциите ще десенсибилизират тялото ви към алергените в околната среда, като се надяваме, че ще научат имунната ви система да не реагира на тях.

„След като спрете да реагирате на цветния прашец, чувствителността ви към плодовете и зеленчуците също намалява“, каза Кригел. „Използваме екстракта от прашец за инжекциите, за да накараме тялото да толерира излагането на протеина, без да предизвиква реакция. Тогава тялото ще каже: „Вече имам толкова много цветен прашец в тялото си, защо да имам реакция, когато срещна повече от него, когато ям, да речем, краставица или ябълка?“

Не е доказано успешно да се „надрасне“ синдрома, като просто се яде повече от плодовете, ядките и зеленчуците, които причиняват реакция, вместо да се премине през терапията.

„Има анекдотични доказателства“, призна Маркс-Коган. „Но като възрастни е трудно да разберете колко от екстракта трябва да свикне тялото ви с него.“ При малките деца имунната система се формира и затова ние препоръчваме излагането на възможни алергени, но когато сте по-големи, е по-трудно да се определи.”

Какво да правим след реакция?

Тъй като това не са „истински хранителни алергии“, както отбелязват експертите, симптомите обикновено отшумяват от само себе си за броени минути. Като се има предвид това, приемането на антихистамин (Benadryl, например) ще помогне за успокояване на всякакъв вид сърбеж или парене сравнително бързо.

Като цяло лекарите препоръчват информираност. След като разберете какъв вид плодове, зеленчуци и ядки причиняват реакция, помислете за кожен тест, за да разберете към какъв прашец всъщност сте алергични.

.