Повишеният риск от сърдечни заболявания от червеното месо може да произтича от реакцията на чревните микроби към храносмилането

Ембарго до 4 сутринта CT/5 сутринта ET понеделник, 1 август 2022 г

Акценти в изследването:

  • Ново проучване установи, че химикали, произведени в храносмилателния тракт от чревни микроби след ядене на червено месо (като говеждо, свинско, бизон, еленско месо), обясняват значителна част от по-високия риск от сърдечно-съдови заболявания, свързан с по-високата консумация на червено месо.

  • Високата кръвна захар и възпалението също могат да допринесат за по-висок сърдечно-съдов риск, свързан с консумацията на червено месо, но кръвното налягане и холестеролът не са свързани с по-високия риск от ССЗ, свързан с консумацията на червено месо.

  • Общата консумация на риба, птиче месо и яйца не е свързана с повишен сърдечно-съдов риск.

(NewMediaWire) – 01 август 2022 г. – DALLAS Химикали, произведени в храносмилателния тракт от чревни микроби след ядене на червено месо, могат да помогнат да се обясни част от по-високия риск от сърдечно-съдови заболявания, свързан с консумацията на червено месо, според ново изследване, публикувано днес в изданието на American Heart Association – прегледано списание Артериосклероза, тромбоза и съдова биология (ATVB).

В Съединените щати и по света сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смъртта. Докато рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркт и инсулт, нараства с възрастта, други рискови фактори се влияят от начина на живот. Начин на живот и поведение, за които е известно, че подобряват сърдечно-съдовото здраве, включват консумация на здравословни храни, особено плодове и зеленчуци; редовна физическа активност; получаване на достатъчно сън; поддържане на здравословно телесно тегло; спиране на тютюнопушенето; и контролиране на високо кръвно налягане, висок холестерол и висока кръвна захар.

„По-голямата част от фокуса върху приема на червено месо и здравето е около диетичните наситени мазнини и нивата на холестерол в кръвта“, каза съавторът на изследването Meng Wang, Ph.D., постдокторант в Училището по хранене на Фридман и Политика в университета Тъфтс в Бостън. „Въз основа на нашите открития новите интервенции могат да бъдат полезни за насочване на взаимодействията между червеното месо и микробиома на червата, за да ни помогнат да намерим начини за намаляване на сърдечносъдовия риск.“

Предишни изследвания установиха, че някои метаболити, химически странични продукти от храносмилането на храната, са свързани с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Един от тези метаболити е TMAO или триметиламин N-оксид, който се произвежда от чревни бактерии за смилане на червено месо, което съдържа големи количества от химикала L-карнитин.

Високите кръвни нива на TMAO при хора могат да бъдат свързани с по-висок риск от ССЗ, хронично бъбречно заболяване и диабет тип 2. Все още обаче не е известно дали TMAO и свързаните с него метаболити, получени от L-карнитин, могат да помогнат да се обяснят ефектите от приема на червено месо върху сърдечно-съдовия риск и до каква степен могат да допринесат за сърдечно-съдовия риск, свързан с консумацията на месо.

За да разберат тези въпроси, изследователите, провеждащи това проучване, измерват нивата на метаболити в кръвни проби. Те също така изследваха дали кръвната захар, възпалението, кръвното налягане и холестерола в кръвта могат да обяснят повишения сърдечно-съдов риск, свързан с консумацията на червено месо.

Участниците в проучването включват близо 4000 от 5888 възрастни, първоначално наети от 1989 до 1990 г. Проучване на сърдечно-съдовото здраве (CHS). Участниците, избрани за настоящото проучване, не са имали клинично сърдечно-съдово заболяване към момента на записване в CHS, обсервационно проучване на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания при възрастни на 65 или повече години. CHS следва 5888 участници, наети от четири общности: Сакраменто, Калифорния; Хагерстаун, Мериленд; Уинстън-Сейлъм, Северна Каролина; и Питсбърг, Пенсилвания. Средната възраст на участниците при записване е 73, почти две трети от участниците са жени и 88% от участниците се самоопределят като бели. Средното време за проследяване на участниците е 12,5 години и до 26 години в някои случаи. При последващото назначаване бяха оценени медицинската история на участниците, начинът на живот, здравословните условия и социално-демографските характеристики като доход на домакинството, образование и възраст.

Няколко кръвни биомаркери бяха измерени в началото на проучването и отново през 1996-1997 г. Кръвните проби на гладно, съхранявани замразени при -80 C, бяха тествани за нива на няколко чревни микробиоми, свързани с консумацията на червено месо, включително TMAO, гама-бутиробетаин и кротонобетаин.

Освен това всички участници в проучването отговориха на два валидирани въпросника за честотата на хранене относно техните обичайни хранителни навици, включително прием на червено месо, преработено месо, риба, домашни птици и яйца, в началото на проучването и отново от 1995 до 1996 г. За първия въпросник , участниците посочиха колко често, средно през предходните 12 месеца, са яли определени количества различни храни, вариращи от „никога“ до „почти всеки ден или поне пет пъти седмично“, въз основа на средни размери на порциите, които варират въз основа на източника на храна. Вторият въпросник използва честота от десет категории на среден прием през последните 12 месеца, варираща от „никога или по-малко от веднъж месечно“ до „шест+ порции на ден“, с определени стандартни размери на порциите.

За настоящите анализи изследователите сравняват риска от сърдечно-съдови заболявания сред участниците, които са яли различни количества храни от животински произход (т.е. червено месо, преработено месо, риба, пиле и яйца). Те открили, че яденето на повече месо, особено червено месо и преработено месо, е свързано с по-висок риск от атеросклеротично сърдечно-съдово заболяване – 22% по-висок риск за около всяка 1,1 порция на ден.

Според авторите увеличението на TMAO и свързаните с него метаболити, открити в кръвта, обяснява приблизително една десета от този повишен риск. Те също така отбелязаха, че кръвната захар и общите пътища на възпаление могат да помогнат да се обяснят връзките между приема на червено месо и сърдечно-съдовите заболявания. Кръвната захар и възпалението също изглеждат по-важни за свързването на приема на червено месо и сърдечно-съдовите заболявания, отколкото пътищата, свързани с холестерола в кръвта или кръвното налягане. Приемът на риба, птиче месо и яйца не е значително свързан с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

„Необходими са изследователски усилия, за да разберем по-добре потенциалните ефекти върху здравето на L-карнитина и други вещества в червеното месо, като хем желязо, което се свързва с диабет тип 2, вместо да се фокусираме само върху наситените мазнини“, каза Уанг.

Проучването имаше няколко ограничения, които може да са повлияли на резултатите. Проучването е наблюдателно, което означава, че не може да контролира всички рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и може да не докаже причина и следствие между консумацията на месо и сърдечно-съдовите заболявания или тяхното посредничество от химикали, генерирани от чревни микроби. Освен това консумацията на храна се отчиташе самостоятелно, така че бяха възможни грешки при отчитането. И тъй като повечето от участниците в проучването са по-възрастни, бели мъже и жени в Съединените щати, констатациите може да не се отнасят за популации, които са по-млади или по-расово разнообразни.

Съ-водещият автор е Zeneng Wang, Ph.D. Съавтори са Yujin Lee, Ph.D.; Хайди ТМ Лай, д-р; Marcia C. de Oliveira Otto, Ph.D.; Rozenn N. Lemaitre, Ph.D., MPH; Аманда Фретс, д-р, MPH; Nona Sotoodehnia, MD, MPH; Матю Будоф, доктор по медицина; Джоузеф А. ДиДонато, д-р; Барбара Макнайт, д-р; WH Wilson Tang, MD; Брус М. Псати, MD, Ph.D.; Дейвид С. Сисковик, MD, MPH; Стенли Л. Хейзън, MD, Ph.D.; и Дариуш Мозафарян, MD, Ph.D. Разкритията на авторите са изброени в ръкописа.

Проучването е финансирано от Националния институт по сърцето, белите дробове и кръвта с допълнителна подкрепа от Националния институт по здравеопазване, Националния институт по неврологични заболявания и инсулт и Националния институт по стареене.

Изследванията, публикувани в научните списания на Американската сърдечна асоциация, са рецензирани. Изявленията и заключенията във всеки ръкопис са само на авторите на изследването и не отразяват непременно политиката или позицията на Асоциацията. Асоциацията не дава никакви декларации или гаранции за тяхната точност или надеждност. Асоциацията получава финансиране предимно от физически лица; фондации и корпорации (включително фармацевтични продукти, производители на устройства и други компании) също правят дарения и финансират специфични програми и събития на Асоциацията. Асоциацията има строги политики за предотвратяване на влиянието на тези взаимоотношения върху научното съдържание. Приходите от фармацевтични и биотехнологични компании, производители на устройства и доставчици на здравно осигуряване и цялостната финансова информация на Асоциацията са налични тук.

Допълнителни ресурси:

Относно Американската сърдечна асоциация

Американската сърдечна асоциация е безмилостна сила за свят на по-дълъг и по-здравословен живот. Ние сме посветени на осигуряването на справедливо здраве във всички общности. Чрез сътрудничество с многобройни организации и подкрепени от милиони доброволци, ние финансираме иновативни изследвания, застъпваме се за общественото здраве и споделяме животоспасяващи ресурси. Базираната в Далас организация е водещ източник на здравна информация от близо век. Свържете се с нас на heart.org, Facebook, Twitter или като се обадите на 1-800-AHA-USA1.

###

За медийни запитвания и експертна гледна точка на AHA/ASA:

Джон Ернст: 214-706-1060; John.Arnst@heart.org

За публични запитвания: 1-800-AHA-USA1 (242-8721)

heart.org и stroke.org